Hurtigruten versterkt inzet voor Sami culinaire cultuur met nieuwe ambassadeur

Ter ere van de nationale Sami-dag op 6 februari jongsleden, introduceerde Hurtigruten met trots Máret Rávdná Buljo als nieuwe culinaire ambassadeur. Hurtigruten versterkt zo haar inzet voor de Sami culinaire cultuur.

Máret is een ervaren pleitbezorger van de Sami culinaire cultuur, een rendierherder en een gepassioneerde bewaker van Sami tradities. Ze brengt de verhalen, kennis en waarden aan het licht die diep geworteld zijn in de band van het Sami-volk met de natuur en voedsel.

“Ik voel de verantwoordelijkheid om Sami-verhalen op tafel te brengen. Door middel van eten wil ik respect overbrengen voor de natuur en dieren en laten zien hoe onze cultuur een spirituele en diepgaande band heeft met wat we eten. Het gaat om meer dan alleen smaken – het gaat om ziel, erfgoed en verbinding,” zegt Máret.

Een culinaire ambassadeur bij Hurtigruten ontwikkelt menu’s, werkt samen met lokale producenten en promoot de culinaire cultuur door middel van authentieke smaken en duurzame keuzes. Deze samenwerking maakt deel uit van Norway’s Coastal Kitchen, het foodconcept van Hurtigruten dat Noorse culinaire tradities benadrukt met lokale ingrediënten en seizoensgebonden menu’s.

Een dieper verhaal op het bord

Als onderdeel van deze samenwerking zal Máret menu’s en gerechten ontwikkelen die traditionele ingrediënten combineren met moderne technieken. Deze gerechten laten niet alleen de Sami-cultuur zien, maar vertellen ook de verhalen erachter – van de rol van rendiervlees in de Sami-samenleving tot de specifieke bessen en planten die in het Arctische landschap te vinden zijn.

Øistein Nilsen, culinair directeur bij Hurtigruten, benadrukt het belang van deze samenwerking: “We zijn ongelooflijk trots om Máret Rávdná Buljo als onze culinaire ambassadeur te hebben. Haar expertise en sterke betrokkenheid bij de Sami culinaire cultuur en duurzaamheid passen perfect bij ons. Samen zullen we eetervaringen creëren die niet alleen geweldig smaken, maar ook de essentiële waarden en verhalen erachter communiceren.”

Door deze samenwerking zal Hurtigruten seizoensmenu’s en verhalen aanbieden die gasten een dieper inzicht geven in de Sami-cultuur.

Een focus op lokaal eten

Hurtigruten ziet een groeiende interesse onder haar gasten in authentieke en lokaal geproduceerde voedselervaringen. Veel reizigers willen de unieke smaken en verhalen ontdekken die langs de Noorse kust te vinden zijn. In 2024 was de totaalscore voor het eten in de restaurants aan boord 9,11 op 10.

Hurtigruten werkt al lange tijd nauw samen met lokale producenten en leveranciers. Veel van de ingrediënten in de nieuwe gerechten zijn afkomstig van lokale leveranciers, waardoor Hurtigruten verzekerd is van vers, kwalitatief hoogwaardig en duurzaam voedsel en tegelijkertijd de gemeenschappen langs de route ondersteunt.

Miriam cruiste mee op de Trollfjord: lees hier hoe dat was.

“Hurtigruten is altijd al een brug geweest tussen kustgemeenschappen en reizigers van over de hele wereld. Door onze samenwerking met Máret versterken we onze toewijding aan authentieke, duurzame culinaire ervaringen. Sami culinaire tradities zijn een essentieel onderdeel van de Noorse cultuur, en we zijn er trots op om dit erfgoed te delen met onze gasten,” zegt Hedda Felin, CEO van Hurtigruten.

Máret Rávdná Buljo

Máret groeide op in een rendierhoedende familie en is van jongs af aan toegewijd aan het houden van rendieren. Ze kreeg haar eerste rendier toen ze één jaar oud was en toen ze drie was, wist ze al dat ze met rendieren wilde werken. Vandaag de dag runt ze samen met haar man de rendierboerderij Boazovázzi in Lødingen, waar ze gasten een onderdompelende ervaring in Sami-tradities biedt door middel van eten, verhalen en vakmanschap. Ze heeft ook traditionele slachttechnieken gedocumenteerd en bijgedragen aan inspanningen om de Sami culinaire cultuur in het moderne tijdperk te behouden. In 2019 werd ze de eerste Sami en de jongste persoon ooit die de Ingrid Espelid Hovig Food Culture Award ontving.