Hurtigruten zet zeewier centraal in culinaire en duurzame gastbeleving
Hurtigruten vestigt opnieuw de aandacht op zeewier als belangrijk onderdeel van de Noorse keuken en duurzame innovatie aan boord. De rederij verwerkt het veelzijdige ingrediënt inmiddels breed in haar aanbod: van gerechten en dranken tot verzorgingsproducten in de hutten.
Zeewier is al lange tijd verankerd in de Noorse culinaire traditie en wint ook internationaal aan populariteit dankzij de veelzijdigheid en duurzame eigenschappen. Voor Hurtigruten vormt het een belangrijk onderdeel van de gastbeleving en van het culinaire concept Norway’s Coastal Kitchen.
Zeewier in gerechten en dranken
Op de schepen van Hurtigruten bevatten inmiddels zo’n 60 gerechten zeewier, goed voor ongeveer 20 procent van alle maaltijden die aan boord worden geserveerd. Het ingrediënt wordt verwerkt in uiteenlopende gerechten, van brood en thee tot verfijnde diners.
In specialiteitenrestaurant Kysten, aan boord van de klassieke Coastal Express-schepen, is zeewier zelfs terug te vinden in elk gerecht op het menu. Voorbeelden zijn rauwe garnalen met zee-egel, gebakken sneeuwkrab en desserts met aquavit-gemarineerde bergbraambessen.
Ook op de Signature-schepen staat zeewier prominent op de kaart, onder meer in de vorm van zeewierkaviaar.
Samenwerking met lokale producenten
Hurtigruten werkt voor haar culinaire programma samen met meer dan 70 lokale Noorse producenten. Zo wordt vers geoogst suikerwier gebruikt in het speciale zeewierbrood aan boord. Dit wier is afkomstig van Lyngen Seaweed, waarin Hurtigruten mede participeert.
Daarnaast werkt de rederij samen met Lofoten Seaweed, een producent die ook wordt bezocht tijdens speciale culinaire cruises.
Zeewier in gin, bier en wellness
Ook in het drankenaanbod speelt zeewier een prominente rol. Hurtigruten biedt exclusieve zeewiergin aan, ontwikkeld in samenwerking met de Noorse distilleerderij Bivrost. Daarnaast is er een speciaal zeewierbier, ontwikkeld met brouwerij Bådin.
Zelfs in de hutten komt het ingrediënt terug: passagiers vinden er shampoo, conditioner en bodywash met zeewierextract. Ook bodylotion met zeewier is verkrijgbaar aan boord.
Hoe is het aan boord bij Hurtigruten? Miriam cruiste mee op de Trollfjord. Lees hier hoe dat was!
Focus op duurzaamheid
Met het uitgebreide gebruik van zeewier onderstreept Hurtigruten haar focus op lokale, duurzame ingrediënten met een relatief lage milieu-impact. Zeewier wordt gezien als een van de meest veelbelovende voedingsbronnen van de toekomst, mede door de beperkte ecologische voetafdruk.
Door traditionele Noorse ingrediënten te combineren met moderne toepassingen wil Hurtigruten cruisereizigers niet alleen kennis laten maken met de lokale keuken, maar ook met innovatieve en duurzame voedselconcepten.
➡️ Bekijk Hurtigruten-cruises en aanbiedingen via onze affiliatepartner
